2023 Pengarang: Melissa Kennedy | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-05-24 13:58
Pada malam Hari Wanita Antarabangsa, tuan rumah program Sweet Life di saluran TV Dapur, koki pastri profesional Katerina Agronik, berkongsi tiga resipi untuk pencuci mulut yang luar biasa yang akan menggembirakan setiap wanita.
SELESAI DENGAN STRAWBERRY DAN KELAPA
Bahan-bahan:
✓ Strawberry puri - 200 g
✓ Gula - 75 g
✓ Krim - 200 ml
✓ Lada merah jambu - 10 g
✓ Coklat putih - 450 g
Untuk percikan:
✓ Coklat putih - 300 g
✓ Kerepek kelapa
✓ Stroberi kering
Proses memasak:
1. Campurkan halusan strawberi dengan gula, didihkan dalam periuk dan rebus isi dua kali. Masukkan krim dan lada merah jambu. Didihkan lagi.
2. Masukkan coklat putih ke dalam mangkuk dan tuangkan jisim panas dari periuk ke atas coklat melalui ayak. Kacau hingga sebati. Letakkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
3. Bentuk gula-gula. Gosokkan sedikit gula tepung di tangan anda. Cubit potongan kecil dari jisim yang disejukkan dan gulung sfera dengan ukuran yang sama, kemudian letakkan di atas perkamen.
4. Celupkan truffle yang terbentuk dalam coklat putih, kemudian gulung dengan kepingan kelapa. Hiaskan dengan potongan buah kering jika mahu. Sejukkan bekas truffle di dalam peti sejuk selama 30 minit.
POWDER DENGAN MATCH POWDER
Bahan-bahan:
✓ Telur - 4 biji.
✓ Minyak - 225 g
✓ Gula - 225 g
✓ Tepung - 250 g
✓ Baking doh - 2 sudu kecil.
✓ Serbuk teh Matcha - 2 sudu besar. l.
Untuk hiasan:
✓ Serbuk matcha
✓ Gula
✓ Coklat putih
✓ Stroberi kering
Proses memasak:
1. Pukul mentega pada suhu bilik dengan pengisar pada kelajuan sederhana hingga berkrim. Secara beransur-ansur masukkan gula dan telur ke mentega.
2. Campurkan bahan kering: tepung, serbuk penaik, garam, serbuk teh hijau.
3. Campurkan semua bahan. Pukul dengan pengisar sehingga rata pada kelajuan rendah.
4. Letakkan doh yang sudah siap di dalam beg paip dengan muncung bulat. Masukkan doh secara merata ke dalam tin muffin, isi setiap tin kira-kira dua pertiga penuh.
5. Hantar untuk bakar di dalam oven pada suhu 180 darjah selama 20 minit.
6. Celupkan "topi" setiap kek ke dalam coklat putih yang dicairkan di tempat mandi air. Taburkan di atas dengan campuran serbuk matcha dan gula, letakkan potongan buah kering.
BISKUIT S'MORES
Bahan-bahan:
✓ Mentega - 170 g
✓ Gula Muscovado - 65 g
✓ Gula - 150 g
✓ Madu - 85 g
✓ Ekstrak vanila - 1 sudu kecil
✓ Telur - 1 pc.
✓ Soda - ½ sudu kecil.
✓ Garam - ½ sudu kecil.
✓ Serbuk penaik - 1 ½ sudu kecil.
✓ Kayu manis tanah - 1 sudu kecil.
✓ Tepung - 310 g
Untuk percikan:
✓ Gula - 50 g
✓ Kayu manis tanah - ¼ sudu kecil
Proses memasak:
1. Masukkan mentega ke dalam bekas yang dalam, masukkan madu, gula dan rempah. Pukul dengan pengisar pada kelajuan sederhana hingga kembang. Masukkan gula muscovado ke jisim yang dihasilkan dan pukul lagi, kemudian masukkan telur dan campurkan dengan jisim hingga rata.
2. Dalam mangkuk besar yang terpisah, pukul bersama bahan kering: tepung, baking soda, garam dan serbuk penaik.
3. Pertama masukkan satu bahagian tepung ke jisim subur, campurkan dengan pengisar pada kelajuan rendah, kemudian tambahkan bahagian kedua tepung dan campurkan campuran dengan baik lagi.
4. Sediakan campuran gula dan rempah untuk keropok deboning. Gulungkan adunan ke dalam bola, dan kemudian gulungkan gula. Letakkan bola di atas loyang yang dilapisi kertas kertas dan ratakan sedikit. Ulangi ini dengan semua adunan yang tinggal, kemudian hantarkan biskut ke oven yang telah dipanaskan hingga 190 darjah. Bakar selama 12 minit sehingga tepinya berwarna coklat keemasan.
5. Keluarkan kuki dari oven, letakkan sepotong marshmallow ke atas masing-masing dan hantar kembali ke oven selama dua minit.
6. Pecahkan coklat bar menjadi kepingan besar. Keluarkan kue marshmallow dari ketuhar dan letakkan sekeping coklat di atasnya. Coklat itu mesti cair sedikit di permukaan yang panas.
Selamat menjamu selera!